Klasiky
Quiche Lorraine
Quiche lorraine je slaný francúzsky koláč z krehkého cesta, plnený zmesou vajec, smotany a údenej slaniny.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 6
- Náročnosť
- Stredne náročné
Pravá lotrinská quiche je bez syra — len vajcia, smotana a slanina. Cesto najprv predpečte naslepo, aby spodok nezostal mokrý.
Postup
- 01
Z múky, masla, vajca a štipky soli vypracujte cesto, zabaľte a dajte na 30 minút do chladu.
- 02
Cesto vyvaľkajte, vyložte ním formu a predpečte naslepo (s papierom a fazuľou) pri 180 °C asi 15 minút.
- 03
Slaninu opečte do chrumkava a rozložte na cesto. Vyšľahajte vajcia so smotanou, muškátovým orieškom a korením.
- 04
Zalejte plnkou a pečte pri 180 °C 35 minút, kým quiche nezozlatne a nestuhne. Podávajte vlažnú so šalátom.
Klasická lorraine je bez syra. Ak chcete, hrsť gruyèru neuškodí — ale potom to už nie je „lorraine“.
Radšej ochutnať ako variť?
Galettes, crêpes a cider pečieme a čapujeme každý deň vo Fresh Markete.