Bez lepku
Bezlepkové palacinky a galettes
Pre celiatikov a ľudí s intoleranciou lepku to nie je príplatok ani výnimka. Bretónska galette je vlastne bezlepková palacinka z pohánky, a pohánka je základ našej kuchyne.
Všetky slané galettes v Saint Paul pečieme zo 100 % pohánkovej múky, bez pšenice, prirodzene bez lepku.
Bezlepkový obed vo Fresh Markete
Všetky slané galetty sú zo 100 % pohánky. Na obed si ich dáte samostatne alebo v menu: Classic za 8,90 €, Signature za 13,90 €, k tomu polievka dňa alebo palacinka. Palacinku pripravíme aj bez lepku; pri polievke dňa sa opýtajte obsluhy. V kuchyni pracujeme aj s pšeničnou múkou, pri celiakii nám to prosím povedzte.
Šunka, ementál & vajce (Obľúbené)
7,90šunka, ementál, vajce · 300 g · 3, 7, 10
Kozí syr & med (vegetariánske)
8,50kozí syr, med, vlašské orechy · 240 g · 7, 8, 10
Šunka, ementál & šampiňóny
8,50šunka, ementál, šampiňóny, vajce · 340 g · 3, 7, 10
Slanina & špenát
7,90slanina, miešané vajíčka, špenát · 230 g · 3, 7, 10
Šampiňóny & ementál (vegetariánske)
7,50opečené šampiňóny, ementál, vajce · 285 g · 3, 7, 10
Kuracie & karamelizovaná cibuľka
8,90kuracie mäso, karamelizovaná cibuľka · 320 g · 7, 10
Syr raclette & slanina
11,50raclette syr, šunka, karamelizovaná cibuľa, kyslé uhorky · 240 g · 7, 10
Hovädzie & čedar (Obľúbené)
12,90mleté hovädzie, čedar, jemne pikantná omáčka · 320 g · 7, 10
Prosciutto
11,50prosciutto, vajce, ementál · 290 g · 3, 7, 10
Tekvica & kozí syr (vegetariánske)
10,90pečená tekvica Hokaido, kozí syr, cesnak, rozmarín, vajce, med, tekvicové semiačka · 280 g · 3, 7, 10
Pohánka, nie pšenica
Bretónska galette sa tradične pečie z pohánky (sarrasin). My to robíme rovnako: slané galettes miešame výhradne z pohánkovej múky. Pohánka nie je obilnina a neobsahuje lepok.
Úprimne o sladkých crêpes
Sladké crêpes pečieme štandardne z pšeničnej múky. Na požiadanie ich pripravíme v pohánkovej, bezlepkovej verzii, stačí to povedať pri objednávke.
Pri prísnej celiakii
V kuchyni pracujeme aj s pšeničnou múkou (sladké crêpes), takže nedokážeme garantovať prostredie úplne bez stôp lepku. Ak máte diagnostikovanú celiakiu, povedzte to prosím obsluhe, prejdeme s vami zloženie a pripravíme jedlo s maximálnou opatrnosťou.
Bezlepkové galettes
Celé menu
- Šunka, ementál & vajcešunka, ementál, vajce
- Kozí syr & medkozí syr, med, vlašské orechy
- Šunka, ementál & šampiňónyšunka, ementál, šampiňóny, vajce
- Slanina & špenátslanina, miešané vajíčka, špenát
- Šampiňóny & ementálopečené šampiňóny, ementál, vajce
- Kuracie & karamelizovaná cibuľkakuracie mäso, karamelizovaná cibuľka
- Syr raclette & slaninaraclette syr, šunka, karamelizovaná cibuľa, kyslé uhorky
- Hovädzie & čedarmleté hovädzie, čedar, jemne pikantná omáčka
- Prosciuttoprosciutto, vajce, ementál
- Tekvica & kozí syrpečená tekvica Hokaido, kozí syr, cesnak, rozmarín, vajce, med, tekvicové semiačka
Časté otázky
- Sú galettes naozaj bez lepku?
- Áno. Slané galettes pečieme výhradne z pohánkovej múky, ktorá neobsahuje lepok.
- Je pohánka bezlepková?
- Áno. Pohánka napriek názvu nie je pšenica ani obilnina, je to nezrnitá plodina, ktorá prirodzene neobsahuje lepok.
- A čo sladké palacinky?
- Sladké crêpes pripravujeme štandardne z pšeničnej múky. Na požiadanie ich vieme upiecť v pohánkovej, bezlepkovej verzii.
- Hrozí krížová kontaminácia?
- V kuchyni používame aj pšeničnú múku na sladké crêpes, preto netvrdíme, že prostredie je úplne bez stôp lepku. Pri celiakii informujte obsluhu, pripravíme jedlo s maximálnou opatrnosťou.
- Ako spoznám bezlepkové jedlá v menu?
- Celá sekcia slaných galettes je z pohánky a je bez lepku. Pri sladkých crêpes si vyžiadajte bezlepkovú verziu.
- Máte aj bezlepkové maškrty so sebou?
- Áno, pohánkové chipsy bez lepku, bez pridanej soli a bez aditív. Kúpite ich pri pulte, vhodné aj pre deti.
- Kde v Bratislave dostanem bezlepkové palacinky?
- V Saint Paul vo Fresh Markete na Rožňavskej. Slané galettes, pohánkové palacinky, sú bez lepku vždy; sladké palacinky vám upečieme v bezlepkovej pohánkovej verzii na požiadanie.