Galettes

Bretónsko

Galettes

Slaná galette je bretónska palacinka z pohánky — tenká, chrumkavá po okrajoch, poskladaná do štvorca okolo plnky.

Cesto, ktoré potrebuje čas

Pohánkové cesto miešame deň vopred a necháme odpočinúť. Pečieme ho na liatinovej platni — billig — do tenka, potrieme maslom Sel de Guérande a poskladáme okolo teplej plnky. Žiadna pšenica, žiadne skratky.

Galettes

Slané pohánkové galettes — prirodzene bez lepku

Jednoduché

  • Sel de Guérande

    Slané maslo Sel de Guérande

    105 g · (7)

    3,90 €

  • Jambon

    Šunka

    155 g

    4,50 €

  • Œuf

    Vajce — volské oko alebo miešané

    150 g · (3)

    3,90 €

  • Emmental

    Syr Emmentaler

    145 g · (7)

    4,50 €

  • Jambon-Fromage

    Šunka, syr

    195 g · (7)

    5,90 €

Classic

  • Complète

    Šunka, syr, vajce, svieži šalát s vinaigrette

    300 g · (3, 7, 10)

    7,90 €

  • La Parisienne

    Šunka, syr, vajce, šampiňóny de Paris, svieži šalát s vinaigrette

    340 g · (3, 7, 10)

    8,50 €

  • La Forestière

    Opečené šampiňóny de Paris, vajce, syr, svieži šalát s vinaigrette

    285 g · (3, 7, 10)

    7,50 €

  • La Florentine

    Slanina opečená s cibuľkou, miešané vajíčka, špenát, svieži šalát s vinaigrette

    230 g · (3, 10)

    7,90 €

  • L'Ouessant

    Kozí syr, med, orechy, svieži šalát s vinaigrette

    240 g · (7, 8, 10)

    8,50 €

  • La Belle-Île

    Kozí syr, domáce paradajky, bazalka, balzamiko, svieži šalát s vinaigrette

    300 g · (7, 10)

    8,90 €

  • La Maraîchère

    Vegetariánska — sezónna ponuka zeleniny, svieži šalát s vinaigrette

    340 g · (10)

    8,50 €

  • La Fermière

    Kuracie na cibuľke, svieži šalát s vinaigrette

    320 g · (10)

    8,90 €

  • La Campagnarde

    Strúhaný ementál, miešané vajce, slanina na cibuľke, svieži šalát s vinaigrette

    250 g · (3, 7, 10)

    8,50 €

Signature· Zelený šalát s vinaigrette 2,00 · Vajce 1,20 · Príplatok za úpravu galette 2,50

  • La Nordique

    Údený losos, miešané vajce, krémová smotana, svieži šalát s vinaigrette

    350 g · (3, 4, 7, 10)

    12,50 €

  • Le Menhir

    Mleté hovädzie, červený čedar, jemne pikantná omáčka, svieži šalát s vinaigrette

    320 g · (7, 10)

    12,90 €

  • L'Argoat

    Krémový pór, kozí syr, vajce, med, orechy, svieži šalát s vinaigrette

    315 g · (3, 7, 8, 10)

    10,90 €

  • La Prosciutto

    Prosciutto, vajce, syr, svieži šalát s vinaigrette

    290 g · (3, 7, 10)

    11,50 €

  • La Normande

    Camembert, pečený cesnak, brusnicový džem, rozmarín, svieži šalát s vinaigrette

    270 g · (7, 10)

    10,90 €

  • La Provençale

    Kuracie na cibuľke, sezónna pečená zelenina, svieži šalát s vinaigrette

    330 g · (10)

    10,90 €