Bretónsky zapekaný dezert z hustého palacinkového cesta, tradične so sušenými slivkami — textúrou medzi koláčom a flanom.

Musia byť vo fare slivky?

Nie — far nature, čistý bez ovocia, je rovnako tradičný. Slivky (ideálne pruneaux d’Agen) sú však najklasickejšia verzia.

Prečo je far taký hustý?

Má byť. Nie je to kysnutý koláč, ale zapečený flan — hustý, krémový a na reze hladký. Ľahkosť tu nie je cieľ.

Bretónsko

Far breton je hustý bretónsky zapekaný krém so sušenými slivkami — niečo medzi koláčom a flanom.

Najjednoduchší a najbretónskejší dezert: cesto ako na palacinky, len hustejšie, zapečené so slivkami. Na druhý deň je ešte lepší.

01
Slivky namočte na 20 minút do horúceho čaju alebo vody (prípadne s lyžicou rumu).
02
Vyšľahajte vajcia s cukrom, vmiešajte múku a po troškách prilievajte mlieko s vanilkou, aby vzniklo hladké riedke cesto.
03
Formu vymastite maslom, rozložte odkvapkané slivky a zalejte cestom. Pečte pri 180 °C 45 minút, kým far nezhnedne a nestuhne.

Tip

Far je najlepší vlažný alebo na druhý deň — vtedy je hustý a krémový.

Čo je far breton?: Bretónsky zapekaný dezert z hustého palacinkového cesta, tradične so sušenými slivkami — textúrou medzi koláčom a flanom.
Musia byť vo fare slivky?: Nie — far nature, čistý bez ovocia, je rovnako tradičný. Slivky (ideálne pruneaux d’Agen) sú však najklasickejšia verzia.
Prečo je far taký hustý?: Má byť. Nie je to kysnutý koláč, ale zapečený flan — hustý, krémový a na reze hladký. Ľahkosť tu nie je cieľ.

Galettes, crêpes a cider pečieme a čapujeme každý deň vo Fresh Markete.