← Všetky recepty
Bretónsko
Far breton
Far breton je hustý bretónsky zapekaný krém so sušenými slivkami, niečo medzi koláčom a flanom.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 8
- Náročnosť
- Jednoduché
Najjednoduchší a najbretónskejší dezert: cesto ako na palacinky, len hustejšie, zapečené so slivkami. Na druhý deň je ešte lepší.
Postup
- 01
Slivky namočte na 20 minút do horúceho čaju alebo vody (prípadne s lyžicou rumu).
- 02
Vyšľahajte vajcia s cukrom, vmiešajte múku a po troškách prilievajte mlieko s vanilkou, aby vzniklo hladké riedke cesto.
- 03
Formu vymastite maslom, rozložte odkvapkané slivky a zalejte cestom. Pečte pri 180 °C 45 minút, kým far nezhnedne a nestuhne.
Tip
Far je najlepší vlažný alebo na druhý deň, vtedy je hustý a krémový.
Časté otázky
- Čo je far breton?
- Bretónsky zapekaný dezert z hustého palacinkového cesta, tradične so sušenými slivkami, textúrou medzi koláčom a flanom.
- Musia byť vo fare slivky?
- Nie, far nature, čistý bez ovocia, je rovnako tradičný. Slivky (ideálne pruneaux d’Agen) sú však najklasickejšia verzia.
- Prečo je far taký hustý?
- Má byť. Nie je to kysnutý koláč, ale zapečený flan, hustý, krémový a na reze hladký. Ľahkosť tu nie je cieľ.
Radšej ochutnať ako variť?
Bistrot na obed, galetty, palacinky a cider Sorre: Fresh Market, 1. poschodie, pondelok až sobota.